Klein, stark, schwarz und wirksam – ein konzentrierter Espresso (zwei Drittel der „normalen“ Wassermenge) ist ein Ristretto. Der optimale Genuss nach einem feinen, südeuropäischen Essen.
Zutaten:
Espresso, fein gemahlen, 6,8 – 7,5 g Heisses Wasser, 15 – 20 ml, 90 – 95° C
Zubereitung:
Extraktionszeit beträgt 25 – 30 Sekunden
Material:
vorgewärmte Espresso-Tasse
Streuzucker
Glas Wasser
