Ristretto

Klein, stark, schwarz und wirksam – ein konzentrierter Espresso (zwei Drittel der „normalen“ Wassermenge) ist ein Ristretto. Der optimale Genuss nach einem feinen, südeuropäischen Essen.

Zutaten:

Espresso, fein gemahlen, 6,8 – 7,5 g Heisses Wasser, 15 – 20 ml, 90 – 95° C

Zubereitung:

Extraktionszeit beträgt 25 – 30 Sekunden

Material:

vorgewärmte Espresso-Tasse
Streuzucker
Glas Wasser

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