Lungo

Der Spanier trinkt gerne den Caffè Lungo (dort auch „Americano“ genannt). Er wird häufig zu den typischen „Dulces“ zum Frühstück in der Stammbar genossen. Beim Lungo handelt es sich um einen mit Wasser verlängerten Espresso.

Zutaten:

Espresso gröber gemahlen, 6,8 – 7,5 g
Heisses Wasser 55 ml, 90° – 95° C

Zubereitung:

Die Extraktionszeit beträgt 25 – 30 Sekunden. Der Espresso wird mit heissem Wasser aufgefüllt.

Material:

vorgewärmte Espresso-Tasse
Streuzucker
Glas Wasser

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