Bereits die Schulkinder Italiens wachsen mit dem Latte Macchiato auf. Bevor die Kinder zur Schule gehen, bereitet Mamma die „gefleckte Milch“ zu und serviert sie mit einem Biscotto.
Zutaten:
fein gemahlene Kaffeebohnen (Espresso-Röstung), 7,5 – 8,5 g
heisses Wasser 25 – 30 ml, 90° – 95° C
kalte Milch 25 ml
heisse Milch 150 ml (je nach Glasgrösse)
Zubereitung:
Kalte Milch einfüllen und mit der heissen, geschäumten Milch auffüllen. Danach den Espresso zubereiten und ins Glas geben. Das Eingussloch mit einem Milchschaumhäubchen abdecken.
Material:
hitzebeständiges Tumblerglas
Streuzucker und Barlöffel
