Un Espresso, due Espressi! Dies ist die italienische Art Kaffee zu geniessen. Perfekt zubereitet entsteht eine kompakte rotbraune Crema und ein Tiger-Streifen Muster. Fein abgestimmte Bitterstoffe und Säuren ergeben einen starken und abgerundeten Geschmack.
Zutaten:
fein gemahlene Kaffeebohnen
(Espresso-Röstung), 7,5 – 8,5 g
heisses Wasser 25 – 30 ml, 90° – 95° C
Zubereitung:
Das möglichst frisch gemahlene, kräftig komprimierte Kaffeemehl wird in einer Brühkammer (Vollautomat) unter Einfluss von 8 – 9 bar Brühdruck über einen Zeitraum von ca. 25 – 30 Sekunden extrahiert
Material:
vorgewärmte Espresso-Tasse
Streuzucker
Glas Wasser
