Espresso

Un Espresso, due Espressi! Dies ist die italienische Art Kaffee zu geniessen. Perfekt zubereitet entsteht eine kompakte rotbraune Crema und ein Tiger-Streifen Muster. Fein abgestimmte Bitterstoffe und Säuren ergeben einen starken und abgerundeten Geschmack.

Zutaten:

fein gemahlene Kaffeebohnen
(Espresso-Röstung), 7,5 – 8,5 g
heisses Wasser 25 – 30 ml, 90° – 95° C

Zubereitung:

Das möglichst frisch gemahlene, kräftig komprimierte Kaffeemehl wird in einer Brühkammer (Vollautomat) unter Einfluss von 8 – 9 bar Brühdruck über einen Zeitraum von ca. 25 – 30 Sekunden extrahiert

Material:

vorgewärmte Espresso-Tasse
Streuzucker
Glas Wasser

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